2025 war voll. 2026 wird spannend.

Zwischen Ausverkauf, Aufbruch und Ambitionen

Die Feiertage liegen hinter uns. Fünf Wochen Rolschter Hütte auf Schillers Weihnacht, Weihnachtstanz und Silvester haben Spuren hinterlassen – im positiven Sinne. Jetzt kehrt im Januar etwas Ruhe ein. Der traditionell ruhigste Monat unserer Branche ist für uns genau der richtige Zeitpunkt zum Innehalten, Durchatmen und Vorausdenken.
Denn 2025 hatte es in sich.


Wachstum – aber nicht um jeden Preis

Das Rolschter Brauhaus ist gewachsen. Im Sommer ging ein neues, großes Sudwerk mit modernen Gär- und Reifetanks in Betrieb. Hochwertige Technik, deutsche Fertigung, klare Entscheidung: Wenn wir wachsen, dann sauber, solide und nachhaltig. Seit 2018 brauen wir wieder selbst in Rudolstadt-Cumbach. Erst als kleine Bierwerkstatt, seit 2021 als echte gewerbliche Brauerei in unserem Schalander. Von Anfang an mit Biomalzen, kurzen Wegen und einem klaren ökologischen Anspruch. 2022 folgte konsequent die Bio-Zertifizierung – als erste Bio-Brauerei Thüringens.
Unsere handgemachten Biere finden inzwischen ihren Weg bis in den Lebensmitteleinzelhandel. Das „Rolschter Vergnügen“ ist thüringenweit bei REWE gelistet. Die Realität sieht jedoch so aus: Unsere Kapazitäten wurden bislang vollständig von eigener Gastronomie, Werksverkauf, Festen, Kirmsen, Vogelschießen und Rolschter Hütte aufgebraucht. Erst mit den neuen Sudgrößen eröffnet sich die Frage, ob wir künftig wieder mehr Märkte bedienen können.


Ausverkauft – im besten Sinne

Ein deutliches Zeichen: Unser erstmals gebrautes Benefizbier für die Cumbacher Kirche, das Nikolaus-Winterbier, war frühzeitig restlos vergriffen.
Aktuell sind wir – bis auf unser Hausbier, das Cumbacher Export – praktisch leergetrunken. Alle anderen Bio-Biere sind ausverkauft. Ende Januar wird wieder gebraut. Ab März/April gibt es dann wieder die volle Auswahl handwerklich gebrauter Biere „made in Cumbach“.


Familienbetrieb statt Fassadenbrauerei

Wir sind ein kleiner Familienbetrieb. Im Kern Vater und Sohn. Wir brauen, waschen Flaschen, Fässer und Kästen und füllen selbst ab. Das ist anstrengend – aber für uns gelebte Nachhaltigkeit. Wer glaubt, Einweg oder Dosen seien zeitgemäß, verkennt die ökologische Realität. Für uns ist das schlicht nicht verantwortbar. Punkt.
Wir liefern bis nach Erfurt, Weimar, Jena und in den Thüringer Wald. Wir stehen selbst hinter dem Zapfhahn, geben Bierseminare und sind bei unseren Veranstaltungen präsent. Wir statten Feste und Vereine von der Kirmes bis hin zum Polterabend aus. Wenn es richtig rund geht, helfen Mutter, Oma und Töchter mit. Die Verantwortung liegt aktuell noch bei zwei Generationen – der Übergang auf Lars Wernicke ist jedoch bereits eingeleitet.


2026: Mehr Nachfrage, mehr Bewegung

Das neue Jahr ist bereits gut gefüllt. Zahlreiche Veranstaltungen mit Rolschter Bier stehen an. Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, haben wir einen vierten Ausschankwagen angeschafft. Auch das sagt einiges.
Gleichzeitig stehen wir offen zu unserer Arbeitsweise: Als Zwei- bis Drei-Mann-Betrieb können wir bestimmte Mengen nicht selbst produzieren. Deshalb arbeiten wir seit über 20 Jahren eng und vertrauensvoll mit einer mittelständischen Familienbrauerei in Franken zusammen. Offen, ehrlich, transparent – und mit unserem Namen auf dem Etikett. Das Ergebnis spricht für sich: Weißbier und Helles aus dieser Zusammenarbeit sind international vielfach ausgezeichnet. Unser Rolschter Helles hatte im vergangenen Sommer einen echten Traumstart – zuerst exklusiv vom Fass beim Fußball im Heinepark und im Rolschter Festzelt zum Vogelschießen. Ein Volltreffer. Seit Oktober auch in der Flasche im Handel. Und es läuft.


Fazit

2026 wird kein ruhiges Jahr. Und das ist gut so. Wir haben Pläne, Ideen – und auch ein paar Überraschungen. Noch ist nicht alles öffentlich.
Nach der kurzen Ruhepause im Januar starten wir wieder durch.

Wir freuen uns auf Euch.
Euer Rolschter Brauhaus Team