Junges Unternehmen mit langer Tradition

Die Marke Rolschter existiert zwar erst seit 2006, doch ihre Wurzeln reichen weit zurück. Der Standort Am Brauhaus 1 verweist darauf, dass hier bereits vor über 200 Jahren im Kommunbrauhaus gebraut wurde. Unser heutiges Gasthaus war seit jeher der direkte Brauereiausschank – früher u. a. der Cumbacher Exportbier-Brauerei.

Dafür stehen wir

Für uns – die Wirtsfamilie Wernicke – galt von Anfang an:
Wir brauen wieder in Rudolstadt.

Unser Anspruch ist es, ein gutes, handgemachtes Heimatbier für unsere Region zu brauen. Ehrlich. Regional. Mit echter Leidenschaft.

Die erste Bio-Brauerei Thüringens

In Rudolstadt-Cumbach entsteht unser Rolschter Vergnügen – gebraut ausschließlich mit zertifizierten Bio-Malzen.
Seit Juli 2023 sind wir offiziell bio-zertifiziert und damit die erste Bio-Brauerei Thüringens.

Bei uns wird Bierbrauen erlebbar:
Man kann uns beim Sud beobachten, Hopfen riechen, Malz schmecken – und miterleben, wie Bier entsteht.

Neben unserer eigenen Bio-Produktion lassen wir die klassischen Rolschter Biere – Pils, Helles, Dunkel und Weißbier – meisterlich in einer mittelständischen Familienbrauerei in gewohnt hoher Qualität brauen.

Wir bewirten Euch in unserem Brauereiausschank, auf vielen regionalen Festen mit unseren Ausschankwagen und besonders im Rolschter Festzelt auf dem Rudolstädter Vogelschießen.

Lange Geschichte – neu belebt

Ende 2018 wurde in Cumbach der Braubetrieb mit einer kleinen Bierwerkstatt wieder aufgenommen.
Im Mai 2021 folgte die Schaubrauerei mit Sudwerk, Gär- und Reifetanks.
Nur vier Jahre später stießen wir an Kapazitätsgrenzen – deshalb erweiterten wir im Sommer 2025 auf ein 5-Hektoliter-Sudwerk.

Historisch gab es in der DDR zuletzt nur noch einen Braubetrieb in Rudolstadt: die Pörzbrauerei. Nach der Wende gelangte sie an einen Alteigentümer, der 1991 das Brauen einstellte und den Betrieb 1995 in die Gesamtvollstreckung trieb.
Daraus entstand das neue Unternehmen Pörze Privatbrauerei KG.

Übernahme als Familienbetrieb

2004 übernahm Rainer Wernicke das Unternehmen.
Die Familie ist seit Generationen mit Brau- und Gastronomietradition in Cumbach verbunden. So führte die Suche nach einem passenden Standort fast zwangsläufig zurück zu den eigenen Wurzeln – an den historischen Braustandort Am Brauhaus.

Ein Stück Familiengeschichte gehört ebenfalls dazu:
Der Urgroßvater des heutigen Geschäftsführers stammte aus einer Bamberger Brau- und Mälzerfamilie. 1930 erwarb Kurt Wernicke das Anwesen rund um den alten Braustandort mit dem Gasthaus Mariental, dem traditionellen Brauereiausschank.

Mitte der 2010er Jahre trat Lars Wernicke, Betriebswirt in vierter Generation, in die Geschäftsführung ein.

2012 vollzogen wir die endgültige Distanzierung von der unrühmlichen Historie der Pörzbrauerei: wir wandelten den Markennamen in Rolschter und firmieren seit dem unter Rolschter Brauhauses GmbH & Co. KG.

Heute befindet sich das Rolschter Brauhaus Am Brauhaus 1 / Am Gänsebach 52 in Rudolstadt-Cumbach.
Lager und Logistik sind im Rudolstädter Norden, An der Rinne 3, untergebracht.